RUMY: Pro fajnšmekry i do koktejlů

Na první pohled od sebe můžeme rumy rozlišit podle barvy. Tmavé rumy vynikají intenzivní barvou i chutí, v níž je cítit melasa. Nejlépe si je vychutnáte čisté. Proto jsou tyto rumy ideální jako dárek pro fajnšmekry, kteří si rádi vychutnávají dobrý alkohol. Zlaté rumy jsou o něco světlejší. Jsou vhodné ke konzumaci bez dalších přísad, ale hodí se i do koktejlů. Tmavé a zlaté rumy získávají barvu zráním v dubových sudech, někdy dozrávají i v sudech po bourbonu nebo koňaku. Některé těžké tmavé rumy zrají i 20 až 30 let. Bílé rumy mají méně výraznou, lehčí chuť, nejlépe se hodí do koktejlů. Nezrají buď vůbec, nebo maximálně po dobu tří let. Protože právě zrání v sudech rumu dodává jejich barvu, mohou být bílé rumy nakonec ještě filtrované.

Rumy se skvěle snesou s dalšími chutěmi. Kategorie rumů spiced a flavoured (kořeněné a ochucené) jsou obohaceny o příchuť koření, ovoce nebo bylin. Nejčastějšími přísadami pro dochucení jsou vanilka, skořice, hřebíček nebo muškátový oříšek. Oblíbené jsou také kávové, medové nebo kokosové rumy. Pokud kupujete rum jako dárek, nejprve se ujistěte, jakému rumu dává obdarovaný přednost. Někteří totiž mají rádi jen čistou chuť tmavých rumů bez příchutí.

Rumy můžeme rozdělit i z historického pohledu, a to podle sfér vlivu koloniálních mocností. Rumy španělského typu se vyrábějí z melasy. Jsou lehké a sladké, nemají tak výraznou chuť. Rumy britského typu mají těžší a bohatší chuť, která je někdy doslazována nebo vylepšována kořením. Jsou vhodnější pro delší staření. Rumy francouzského typu se vyrábějí přímo ze šťávy z cukrové třtiny. Ta se projevuje v jejich lehčí chuti, ve které najdeme také ovocné tóny.