Vstupujete na stránku s alkoholickým obsahem. Pokračováním potvrzujete, že jste starší 18 let. Prodej alkoholických nápojů osobám mladším 18 let je zakázán.
Víno v hlavní roli
Malá encyklopedie vína: Jak ho vybrat a podávat
Víno červené, bílé, růžové. Suché, polosuché nebo sladké. Každé se hodí pro jinou příležitost a liší se také způsob jeho servírování. Při párování vína s jídlem myslete na to, že výrazná chuť vína může přebít chuť jídla a naopak. Chutě je proto ideální vzájemně doplňovat a podporovat. Bílá a lehčí vína se hodí hlavně k rybám a bílému masu, či těstovinám. Červená vína zase skvěle podtrhnou hutnou a kořeněnou chuť červeného masa nebo zvěřiny.
Růžová vína zkuste spárovat s jemnou chutí mořských plodů, lehkých salátů a klidně si je dopřejte k i lehčím dezertům. Pokud párujete víno a sýry, opět platí pravidlo párovat podobně intenzivní chutě. K aromatickým výrazným sýrům se hodí spíše těžší hutné víno. Mezi nejpěstovanější odrůdy v Česku patří Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský. Převážná většina tuzemských vín pochází z Moravské vinařské oblasti.
Spotřeba vína v Česku stále roste
V roce 1989 byla roční spotřeba vína 11, 3 litru na osobu. V roce 2016 už to bylo 16, 9 litru vína. Současná celková spotřeba vína v Česku jsou 2 miliony hektolitrů. Pro lepší představu, jeden hektolitr odpovídá asi 133 standardním lahvím vína.
Věděli jste, že…
Nejstarší vinnou révu v Česku najdete uprostřed národního parku
Vinice Šobes patří k nejstarším vinicím na území Česka. Najdete ji uprostřed Národního parku Podyjí kousek od Znojma. Právě řeka Dyje, která vinici obtéká, vytváří pro pěstování vína unikátní mikroklima. To je podobné vinařským oblastem v Porýní nebo v údolí řeky Rhôny.
Jak správně servírovat víno: Důležitá je teplota i typ skleničky
Každé víno vynikne při jiné teplotě. Proto je při servírování vína teplota klíčová. I červené víno musí být správně vychlazené. Ideální je 13–16 °C pro mladá červená vína. Hutnější, kořeněná červená vína se podávají schlazena na teplotu 16–19 °C. Bílá vína si dopřejte klidně chladnější. Suché bílé víno nejlépe vynikne při teplotě 9–11 °C.
Pozornost věnujte také sklenicím na víno. Ideální sklenice na červené víno je tzv. balon. Má větší objem, otevřenější hrdlo a vysokou stopku. V takové sklenici se lépe uvolní výrazné chutě červeného vína a vynikne jeho plné aroma. Pro bílé víno se hodí sklenice typu tulipán. Je to univerzální tvar, kam bez obav nalijete většinu bílých vín. Pokud patříte mezi opravdové milovníky vína, můžete si pořídit speciální skleničky přímo pro jednotlivé vinné odrůdy. Třeba sklenka na červené burgundské víno je širší a více baňatá, aby chuť vína byla co nejvýraznější.
Vyznejte se ve vinných etiketách
Zajímavosti, které pobaví rodinu i přátele
Pokud se chcete stát odborníkem na víno, stačí se zapsat na univerzitu a vystudovat vědní obor enologie. Tak se totiž nazývá věda o vínu a vinařství. Podívejte se i na další zajímavosti, které jste o vínu netušili.
