Product Description
- Chilli mleté. Jednodruhové koření.
- www.vseokoreni.cz/chilli
- Chilli patří do velké skupiny paprik, kterých dnes známe asi 200 odrůd. Používá se do všech pokrmů, kterým chceme dodat ostrou či pikantní chuť. Tvoří palčivou složku kari koření, přidává se do nakládacích směsí, pepřových omáček a chilli olejů. Chilli extrakt se používá i do zázvorového piva a jiných nápojů.
- Chilli koření se používá do všech pokrmů, kterým chcete dodat nejen pikantní chuť, ale i atraktivní vzhled. Tvoří palčivou složku kari koření a také speciality zvané Chilli con carne. Přidává se do nakládacích směsí, omáček k masu, polévek, fazolí a gulášů. Chilli extrakt se používá i do zázvorového piva a jiných nápojů. Setkáte se s ním především v mexické a indické kuchyni. Zajímavou chuť získá v kombinaci s česnekem a bylinkami.
- Chilli papričky se pěstují především v teplých oblastech Jižní Ameriky a Asie. Indie je v dnešní době největším světovým producentem, spotřebitelem a vývozcem chilli papriček.
- Chuť a vůně: Chilli má výrazně pikantní a pálivou chuť, intenzita se liší podle jednotlivých odrůd a nesouvisí s barvou plodů. Pokrmům dodá atraktivní aroma i vzhled.
- Popis rostliny: Chilli je prášek získaný mletím více druhů sušených exotických paprik. Ty rostou v tropech a subtropech. Rostliny dosahují obvykle výšky dvou metrů. Plod může mít žlutou, červenou nebo zelenou barvu. Vyskytuje se mnoho druhů papriček, které se liší barvou, tvarem i pálivostí. Chilli papričky jsou pálivé, protože obsahují látku kapsaicin. Je to hydrofobní látka, která způsobuje podráždění povrchu patra a úst. To je také důvod, proč pití vody je neúčinný způsob, jak eliminovat pálení. Naopak potraviny bohaté na tuky jako mléko a jogurt efektivně eliminují pálivost. Proto se k mnoha indickým pokrmům podává také jogurt. Intenzita pálivosti papriček se měří Scovilleovou stupnicí jednotek pálivosti (SHU). Čím vyšší číslo, tím vyšší intenzita pálení.
- Historie a původ: Jazykové, etnologické, archeologické a genetické důkazy ukazují, že první chilli papričky pochází z Mexika, kde se používaly již před více než 6 500 lety. Většina paprik pochází ze Severní a Jižní Ameriky. Chilli papričky pěstovali také indiáni ještě dávno před objevením Ameriky. Kryštof Kolumbus přivezl chilli do Španělska, kde se stalo velmi oblíbeným kořením, protože představovalo náhradu za drahý pepř. Portugalci od roku 1498 začali vyvážet chilli papričky (nejvíce druh piri-piri) na východ do Indie, Číny a Japonska. Během pouhých 50 let, v době dosti primitivních plachetních lodí, se papričky rozšířily po celé zeměkouli.
Zavírací sáček nyní uchovává chuť a aroma
- Pack size: 0.023kg
Information
Storage
Skladujte v suchu. Sušené mleté chilli papričky skladujte ve vzduchotěsné, dobře uzavřené nádobě na temném a suchém místě bez přístupu slunečního svitu.
Preparation and Usage
- Použití v kuchyni: Chilli papričky jsou jedním z nejpopulárnějších koření na světě. Chilli se přidává do nakládacích směsí, omáček k masu, polévek, fazolí a gulášů. Lze použít čerstvé, sušené nebo v prášku, a intenzita pálení se liší dle druhu. Papričky mohou být sladké a jemné, ale i ďábelsky ostré. Obecně platí pravidlo, že čím menší je paprička, tím má pálivější chuť. Chilli je nejvíce spojováno s indickou kuchyní, kde se z něho připravuje kari. Značnou oblibu si papričky získaly také v mexické kuchyni, kde se z nich připravují různé speciality, nejznámější je Chilli con carne, což v překladu ze španělštiny znamená chilli s masem. V jihoasijské kuchyni se podává chilli sambal (omáčka) ke každému pokrmu. Z chilli se vyrábí také známá omáčka Tabasco. Chilli extrakt se používá i do zázvorového piva a jiných nápojů. Zajímavou chuť získá v kombinaci s česnekem a bylinkami. Pokud z plodu odstraníte zrníčka, bude chuť méně pálivá.
Name and address
- VITANA, a.s.
- Mělnická 133
- 277 32 Byšice
- Česká republika
- vitana@vitana.cz
- www.vitana.cz
Contact information
- VITANA, a.s.
- Mělnická 133
- 277 32 Byšice
- Česká republika
- vitana@vitana.cz
- www.vitana.cz
Net Contents
23g
Using Product Information
While every care has been taken to ensure product information is correct, food products are constantly being reformulated, so ingredients, nutrition content, dietary and allergens may change. You should always read the product label and not rely solely on the information provided on the website.
If you have any queries, or you'd like advice on any Tesco brand products, please contact Tesco Customer Services, or the product manufacturer if not a Tesco brand product.
Although product information is regularly updated, Tesco is unable to accept liability for any incorrect information. This does not affect your statutory rights.
This information is supplied for personal use only, and may not be reproduced in any way without the prior consent of Tesco Stores Limited nor without due acknowledgement.
Tesco © Copyright 2024
No reviews yet
Help other customers like you
Write a reviewReviews are submitted by our customers directly through our website. Tesco does not verify the reviews.